Jan Riske, Dernau
 
Die Spätburgunderfüllung E.R. trägt die Initialen des Weingutes Erwin Riske. Opa Erwin baute schon damals seinen Spätburgunder klassisch im 1000l Eichenholzfass aus. Mittlerweile sind die Fässer über 30 Jahre in Gebrauch und bestens intakt. Der Wein erfährt durch Mikrooxidation eine ideale Fassreife, ohne das Holznoten die expressive Frucht eingrenzen. Überwiegend auf steinigen Schieferböden gewachsen, erhält der Wein seine typische Mineralität wie man Ahr-Spätburgunder kennt. Die Bearbeitung der Reben folgt den Prinzipien des schonenden Steillagenweinbaus, des ertragsreduzierten Rebschnitts und der selektiven Handlese. Die für die Spätburgundertraube typische rubinrote Farbe ist tief und strahlend. Seine runden Gerbstoffnoten verleihen diesem Spätburgunder einen mundigen, trockenen Geschmack. In großen Holzfässern 15 Monate gereift vereint dieser Wein Rotweinfülle mit fruchtigem Charakter. Sein Aroma nach Kirschen und roten Johannisbeeren ist betörend. Rotwein zu Fisch – geht das? Die finessenreiche schlanke Art des klassisch ausgebauten Spätburgunders eignet sich überraschend gut zu feinen Fischvariationen. Leicht gekühlt eine erfrischende Erfahrung.