Bernhard Koch, Hainfeld
 
Cabernet Blanc ist eine im Jahr 1991 neu gezüchtete weiße Rebsorte.
Die Sorte zählt zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten.
Die Weine sind extraktreich, stoffig und erinnern an Sauvignon Blanc.
 
Die Sorte besitzt eine gute Resistenz gegen Oidium und Botrytis.
Die Traube besitzt normalgroße und jungfernfrüchtige Beeren. Dadurch sind die Trauben eher lockerbeerig, luftig und leicht abtrocknend, was sich positiv auf die Resistenz gegen Botrytis (Grauschimmelfäule) auswirkt.
Besitzt eine gute Resistenz gegen den echten und falschen Mehltau der Weinrebe.
Die Winterfrostfestigkeit ist sehr gut - vergleichbar mit Riesling.