Markus Schneider, Ellerstadt
 
Mit Schneiders erstem RÉSERVE-Jahrgang erfolgt ein Wach-Wechsel an der Qualitätsspitze des Gutes. Erstmals wurde aus den ältesten Merlot-, Cabernet Franc- und Syrah-Weinbergen der RÉSERVE im Jahr 2015 vinifiziert. Dieser und alle folgenden Jahrgänge werden ausschließlich in perfekten Jahren sowie in kleiner Menge aufgelegt.
 
Er verkörpert das Herz und die Seele des Hauses Schneider.
 
Stuart Pigott für JAMES SUCKLING, einer der weltweit angesehensten Kritiker, hat unser neues Flaggschiff mit großartigen 96 Punkten bewertet.
 
 
"Exciting interplay of red-cherry with savory, dried-herb and wet-earth aromas, Cool and confidently dry with plenty of fine tannins that are now very neatly integrated into the medium-bodied palate. Beautiful balance of coffee-tinged oak and refined fruit at the long finish. 55% Merlot, 40% Cabernet Franc and 5% Syrah that were co-fermented." 
 
Die Reben wurzeln tief in dichten Kiesschichten, Terrassenschotter und feinen Dünensanden.
Das Etikett ziert einen der ältesten Rebstöcke, welcher seit Generationen von der Familie ge-
pflegt wird und händisch, mit jeder Krümmung und Furche des Alters, auf das Etikett übertragen und dort als Reliefprägung veredelt wurde.

Handlese von hochreifen und gesunden Trauben nach mehreren präzisen Vorselektionen, tradi-
tionelle Maischegärung im Holz-Gärbottich mit einem Teil der Rappen und einer anschließenden Standzeit von 14 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung in neuen und mehrjährigen Holzfässern für 12 Monate. Weitere 60 Monate Lagerung folgten im Flaschenreifekeller.