Knipser, Laumersheim
 
Feinwürzige Nase mit balsamischen Noten von Bienenwachs, gelbem Apfel und rosa Grapefruit. Beste Balance. Reife Frucht mit Noten von Mirabellen und Pomelo mit Mineralität und zarten Phenolen unterlegt. Sehr konzentriert, seriös, tief und lang. Fast noch jugendlich (2021) mit großem Reifepotenzial. Im Herbst 2021 erstmals freigegebener Jahrgang mit über 4jähriger Flaschenreife. Traditionell im 600 Ltr. Holzfaß (Halbstück) ausgebauter Spitzenriesling. Selektion von älteren Reben aus erstklassigen Lagen. Ein Plädoyer für trockene reife Rieslingweine.
Die besten Riesling-Trauben des Jahrgangs reifen im 600-Liter-Holzfass und anschliessend noch mindestens drei Jahre in der Flasche bevor sie in den Verkauf kommen.
Passt zu:
Süsswasserfisch, Gemüse , Kalbfleisch, Spargel